Хората наистина започват да забелязват инфлацията, когато се появи в неща, които редовно купуват. Ето защо бензинът и млякото получават толкова много внимание. Добавете хляба към нарастващия списък от основни неща, които се покачват в цените и смазват потребителските настроения.

На фона на най-високата инфлация в САЩ от четири десетилетия, цените на хляба скочиха тази година, тласкайки повече го до нечуваните 10 долара за хляб и повече.

В квартал Логан Скуеър в Чикаго екипът съпрузи Тейлър и Брайън Брунс се опитват да останат печеливши в своя ресторант с планинска тематика Flat & Point. Тази пролет те увеличиха печенето си, за да започнат да продават хлябове с квас и пълнозърнеста пшеница на фермерските пазари в града.

Двойката оцени своите хлябове от 2 паунда (около 900 грама) на 10 долара, надявайки се да компенсира по-високите разходи за брашно, но също така и поради скока на цените на яйцата и маслото. Въпреки че цената е отблъснала някои купувачи на фермерския пазар, това е справедливо, защото те използват по-скъпи органични съставки, според Тейлър Брънс.

„Определено получихме отлив“, каза тя.

В дните след нахлуването на Русия в Украйна в края на февруари фючърсите на пшеницата в Чикаго достигнаха най-високата цена, като над една четвърт от световния износ е изложен на риск. Соевото масло, обичайна съставка за хляб, също се повиши.

Предстои по-голяма нестабилност в цените на пшеницата и хляба, която вероятно ще продължи до следващата година - ако не и по-дълго, според Арлан Съдърман, главен икономист по суровините в StoneX Financial.

Обратно в Чикаго, La Boulangerie & Co., пекарна и кафене с четири локации, наскоро повиши цените на менюто с около 10%, за да компенсира по-високите разходи, които обхващат маслото до ремонта на хладилника. Веригата увеличи цената на багетите си с 50 цента до около 4 долара, а бриошът (питки) достигна 11,50 долара.

„Наистина е трудно, защото колко скъпо можеш да платиш за един хляб?“ каза собственикът Винсент Коломбе. „Можете ли да платите 20 долара за един хляб? Не. Наистина сме притиснати между чука и наковалнята.“

Last changed: Jul 19 2022 на 10:00 PM

Коментари